Chè khúc bạch là món ngon giải nhiệt mùa hè và thanh lọc cơ thể, tạo nguồn năng lượng dồi dào cho người dùng sau những giây phút làm việc căng thẳng, mệt mỏi. Vậy bạn đã biết cách chế biến món ngon này chưa? Nếu chưa thì bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây của SATO để xem hướng dẫn cách làm chè khúc bạch thơm ngon đẹp mắt như thế nào nhé.

Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch thơm ngon đẹp mắt

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

+ Sữa tươi không đường: 200ml;
+ Bột gelatin: 20 gram;
+ Whipping cream: 400ml;
+ Đường cát trắng: 100gr;
+ Phô mai con bò cười: 4 miếng;
+ Sữa đặc: 50 gram;
+ Hạnh nhân lát;
+ Các loại hoa quả tươi như xoài, dâu, nhãn, vải...
+ Lá dứa (lá thơm): 3 cái;
+ Đường phèn;
+ Tạo màu từ bột hoặc siro, cacao, siro chanh dây, bột trà xanh...

* Dụng cụ hỗ trợ: Nồi inox, bếp từ.

2. Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch

- Bạn đổ whipping cream, sữa tươi không đường, sữa đặc vào một cái nồi inox (nêm nếm cho vừa miệng, ngọt nhạt tuỳ ý)

- Sau đó bạn bóc phô mai Con bò cười vào bát, dùng thìa nghiền thật nhuyễn, dùng rây lọc thật mịn vào nồi đựng whipping cream và sữa tươi, khuấy đều và để nguyên.

- Cho hết bột gelatin vào cái bát sạch, thêm khoảng 150ml nước lọc rồi khuấy đều để gelatin nở và ngậm đủ nước trong vòng 10 - 15phút.

Lưu ý: một chút là nếu bạn muốn khúc bạch tan chảy ngay khi cho vào miệng thì cho bớt gelatin đi nhưng sẽ đồng nghĩa với việc khúc bạch khó đông, khó cắt, khó lấy ra, khi cho vào nước tan rất nhanh nên khó để được lâu.

- Tiếp theo bạn lấy một cái bát to gấp đôi bát đựng gelatin, đổ nước thật sôi vào bát to đó rồi đặt bát đựng gelatin vào giữa bát to, dùng thìa khuấy cho đến khi thấy gelatin tan chảy ra.

Lưu ý: Tuyệt đối không đun sôi gelatin trên bếp sẽ làm cho gelatin mất tác dụng làm đông hoặc khó đông sau khi cho vào các hỗn hợp khác nên mới làm tan chảy bằng cách trên (gọi là đun cách thuỷ).

- Bật bếp từ nhỏ vừa, đặt nồi đựng whipping cream và sữa tươi lên bếp, dùng thìa khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp âm ấm là được khoảng 60 - 65 độ, không để cho sữa quá nóng hoặc sôi. Bạn tiến hành bắc nồi ra khỏi bếp và từ từ đổ bát gelatin mới làm tan chảy vào, khuấy nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hoà tan vào nhau.

- Chuẩn bị một hộp đựng sạch, bọc qua lớp màng bọc thực phẩm vào hộp để khi lấy khúc bạch ra dễ dàng hơn. Đổ tất cả hỗn hợp sữa tươi, whipping cream, sữa đặc, phô mai, gelatin vào hộp, cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 - 6h mang ra cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cách tạo màu hấp dẫn cho món chè

+ Bước này bạn tiến hành chia đều hỗn hợp sữa tươi, whipping cream, gelatin ở trên ra các hộp. Trộn màu, mùi vị theo ý thích.

+ Bột trà xanh đem hoà tan với chút nước ấm.

+ Bột cacao đem hoà tan cùng với chút nước ấm.

+  Nhãn bạn cũng bóc vỏ, nhẹ nhàng bỏ hạt;
+  Nếu dùng các loại hoa quả khác như: xoài, dâu tây…đóng hộp thì bạn nên cắt nhỏ.
+  Hạnh nhân lát rang chín vàng

- Đun sôi 1 lít nước trắng với 200 gram đường phèn và vài cái lá dứa tạo mùi thơm. Thích ngọt nhạt như thế nào, bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị, và nếu dùng vải hoặc nhãn tươi, khi nước sôi thả tất cả vào nồi nước đường, đảo nhẹ tắt bếp. Nếu dùng nhãn, vải đóng hộp thì không cần bước này.

- Khi ăn bày mỗi thứ một ít ra bát to, tiến hành đổ thêm nước đường phèn lá dứa, thêm vài thìa nước vải hoặc nhãn đóng hộp, thêm đá bào và rắc hạnh nhân lát lên trên là xong. 

Lưu ý: Chè khúc bạch sẽ trở nên ngon hơn khi để lạnh và bạn chú ý khúc bạch khi nào ăn mới cắt miếng cho vào và ăn luôn tránh để lâu dễ bị tan trong nước. Nếu bạn làm nhiều thì có thể để ngăn mát tủ lạnh, bọc kín được vài ngày đó nhé.

Nấu chè khúc bạch với bộ nồi inox cao cấp SATO an toàn cho sức khỏe

SATO vừa hướng dẫn cách làm chè khúc bạch thơm ngon đẹp mắt, các bà nội trợ đã bỏ túi thêm được một công thức nấu món ngon cho gia đình mình rồi đấy. Và bạn đừng quên sử dụng nồi inox SATO và bếp từ SATO để chế biến chè khúc bạch dễ dàng, tiết kiệm thời gian công sức và an toàn cho sức khỏe bạn nhé.

* Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm bạn hãy truy cập website: satovietnhat.com.vn hoặc liên hệ Hotline: 1900545497 – 0942 000 666.

SATO